Data: Lunedì, 2 Marzo 2026

Il Corso

Introduzione al mondo del cioccolato: dal frutto al cioccolato. Tutte le tecniche per una corretta precristallizzazione del cioccolato. Le ganache ed il loro bilanciamento. Colorazione del burro di cacao ed applicazioni. Realizzazione di uova in cioccolato con relative decorazioni (prinz, effetto legno, sciablonaggio). Cioccolato cutterizzato. Non meno importanti, tutti i suggerimenti per il corretto uso degli stampi e la loro gestione durante la produzione.

Dettagli

Tipo di corso: Pratico e Teorico e Dimostrativo
Durata: Una giornata
Livello di difficoltà:
3

Docente: PEPPE LEOTTA
Orari: 09.00 - 18:00 circa
Location: Nuova sede di Acireale, Via Emanuele Macrì 11

Telefono: 3356212522
Ideale per:
Il corso è aperto a tutti, professionisti ed amatori.
Cosa Comprende:
Materiale didattico, break café, soft lunch, attestato.
Come si svolge:
Dopo la propedeutica parte teorica e dimostrativa i corsisti applicheranno personalmente tutte le nozioni apprese, realizzando le proprie uova pasquali che, a fine corso, porteranno con sé.
Modalità di iscrizione
Contattare Peppe Leotta al 3356212522

Prezzo: € 150,00 per i tesserati - € 180,00 per i non tesserati
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Peppe Leotta


Un giovane ragazzo dall’anima rock’n’roll che faceva del laboratorio di pasticceria il suo Grest estivo (...) Il segreto che mi ha reso ancora più caparbio e forte nella realizzazione di quel grande desiderio, oggi concreta realtà è la voglia di non fermarsi, ma studiare e approfondire…

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